Stigende fødevarepriser kan øge prisen på efterskoleophold

Efterskoler som Gørlev Idrætsefterskole, Svenstrup Efterskole og Flakkebjerg Efterskole mærker konsekvenserne af stigende priser på især oksekød. Dette har betydet, at nogle skoler har reduceret mængden af kød i måltiderne og erstattet dyrere kødtyper med kylling eller gris. Samtidig udnytter skolerne gartnerier og restemad for at mindske madspild og reducere udgifter.

På Gørlev Idrætsefterskole arbejdes der med at bruge rester fra frokost og aftensmad, mens Flakkebjerg Efterskole har udvidet fokus på plantebaserede måltider og egenproduktion af grøntsager i skolens drivhus og gartneri. Gartneriet producerer blandt andet græskar og en række andre afgrøder, som kan erstatte indkøbte råvarer og dermed spare penge.

Trods disse tiltag kan de stigende fødevarepriser alligevel medføre højere elevpriser til næste skoleår. På Svenstrup Efterskole vil elevprisen eksempelvis stige med 2.000 kroner. Skolerne forsøger samtidig at balancere økonomien med ønsket om at tilbyde eleverne gode madoplevelser og et varieret kosttilbud.

Efterskoleopholdet bliver dermed en større økonomisk beslutning for mange familier, og skolerne arbejder på forskellige løsninger for at begrænse udgifterne uden at gå på kompromis med kvaliteten af maden.

Fakta: Fødevarepriser og efterskoleøkonomi

• Stigende fødevarepriser, især okse- og kalvekød, påvirker køkkenbudgetterne på efterskoler
• Pris på okse- og kalvekød er steget 20,9 % siden juli 2024
• Flere efterskoler reducerer kød i måltider og øger brugen af grøntsager
• Nogle efterskoler køber ind i supermarkeder fremfor grossister for at reducere udgifter
• Flakkebjerg Efterskole dyrker egne grøntsager i drivhus og gartneri, svarende til ca. 200.000 kr. om året
• Elevpriser kan stige: Svenstrup Efterskole hæver med 2.000 kr. til næste skoleår
• Fokus på at begrænse madspild og bevare kvalitet i skolernes måltider